tag:blogger.com,1999:blog-49189447424609573212024-03-08T11:23:22.119-08:00Méli CuisineAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-36726613709362887152012-08-06T08:10:00.006-07:002012-08-06T08:11:35.811-07:00Pancakes au gruau<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1ccEFqI9RTg/UB_c-xl88XI/AAAAAAAAAOE/yXLVRf90Bpg/s1600/DSC_1114+copy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-1ccEFqI9RTg/UB_c-xl88XI/AAAAAAAAAOE/yXLVRf90Bpg/s640/DSC_1114+copy.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />
Je ne sais pas si on appelle ça des crèpes ou des pancakes, mais dans mon vocabulaire, une crèpe c'est tout mince alors que des pancakes c'est épais et spongieux. En tout cas, le gruau dans les pancakes c'est vraiment bon et ça fait changement des petites crèpes minces. C'est plus consistant et nourrissant aussi! <br />
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<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">●</span></span> 170 g de flocons d'avoine (gruau nature)<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">●</span></span> 1 1/4 tasses de farine <br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1/4 tasse de cassonade<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 c. table de poudre à pâte<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1/3 tasse
d'huile végétale<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 oeuf <br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>2 tasses de lait<br />
<br />
Mélanger le gruau, la farine, la cassonade et la poudre à pâte.<br />
Dans un autre bol, battre l'oeuf, puis ajouter l'huile et le lait. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger. Laisser reposer 15 minutes avant la cuisson.<br />
<br />
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-26240588756672339712012-07-31T17:05:00.002-07:002012-07-31T17:05:30.880-07:00Muffins citron-cannebergeMon père aime beaucoup les muffins sucrés...malheureusement pour lui, ces temps-ci je cuisine plutôt santé en évitant les recettes qui contiennent trop de sucre. À sa grande déception, j'ai fait des muffins aux bananes sans pépites de chocolat (quel outrage!), et des muffins aux carottes avec très peu de sucre... Bref, pour lui faire plaisir, j'ai trouvé cette recette de muffins citron-canneberge avec une garniture à la cassonade, avoine et pacanes.... recette trouvée sur le site de ricardo cuisine. <br />
<br /><strong>Ingrédients:</strong><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4g4EUCW_Etk/UBhyiWsUodI/AAAAAAAAAKE/d7oPGHrnXHk/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-4g4EUCW_Etk/UBhyiWsUodI/AAAAAAAAAKE/d7oPGHrnXHk/s400/1.jpg" width="400" /></a><span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>2 tasses de farine<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 c. à soupe de poudre à pâte<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 tasse de flocons d'avoine<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 tasse de canneberges<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 tasse de cassonade compacte<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 c. à thé de muscade<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>Zeste d'un citron<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>Jus d'un citron<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 1/4 tasse de lait<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 oeuf<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1/2 tasse de beurre fondu<br />
<br /><br />
<strong>Garniture</strong><br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>2 c. à table de flocons d'avoine<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1/4 tasse cassonade<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 c. à table de beurre<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 c. à thé de cannelle moulueAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-63400024413714712772012-07-31T17:01:00.001-07:002012-07-31T17:01:38.417-07:00Pain de riz et de lentilles à l'indienne<div style="text-align: justify;">
Tiré de la revue Coup de pouce, numéro 100% végétarien, voici une délicieuse recette de pain de riz et de lentilles! On peut mettre plus de mangue sur le dessus si on aime ça!</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dNzsPojWyAg/UBhxaChoyVI/AAAAAAAAAJ4/SwbnQ74FCLA/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="346" src="http://1.bp.blogspot.com/-dNzsPojWyAg/UBhxaChoyVI/AAAAAAAAAJ4/SwbnQ74FCLA/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /><br />
<strong><em>Ingrédients :</em></strong><br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>3 tasses d'eau<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 1/4 tasses de lentilles rouges ou jaunes sèches<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 c. à table d'huile végétale<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>2 carottes râpées<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>3/4 tasses d'abricots secs hachés ou raisins secs dorés<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 oignon haché<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 branche de céleri hachée<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 1/2 c. à thé de garam masala (mélange de cumin, corriandre, clous de giroffle, muscade et cannelle)<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>2 gousses d'ail hachées finement<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>3 oeufs battus <br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 1/2 tasse de riz brun cuit<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>3/4 tasses de pacanes hachées (j'ai remplacé par des noix de pin)<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1/2 tasse de chutney à la mangue<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1 c. à thé sel<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1/4 tasse poivron rouge haché<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>1/2 tasse mangue hachée<br />
<span style="color: #55fc0a; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 16pt; mso-ansi-language: FR-CA; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN;"><span style="color: orange;">● </span></span>Coriandre fraîche hachée<br />
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mener à ébulition les lentilles dans 3 tasses d'eau, couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes, puis égoutter.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une poele, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les carottes, abricots, l'oignon, le céleri, le garam masala et l'ail. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient légèrement ramolli.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, les oeufs, la préparation de légumes, le riz, 2/3 de tasses de pacanes, la moitiée du chutney et le sel. Presser ce mélange dans un plat de vitre rond ou rectangulaire. Cuire au four pendant environ 25 minutes à 350°F.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un petit bol, mélanger le reste du chutney et des pacanes, le poivron et la mangue. Étendre le mélange sur le pain de riz et remettre au four pour un autre 10 minutes. Parsemer de coriandre et laisser reposer une quinzaine de minutes avant de couper en morceaux.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-78507149940153324992012-07-24T11:27:00.000-07:002012-07-24T11:28:56.037-07:00Burger végétarien aux haricots rouges<div style="text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-THT_V_sVRvs/UA7n5nRQP1I/AAAAAAAAAJs/7MWxwOoK4p0/s1600/DSC_1102+copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-THT_V_sVRvs/UA7n5nRQP1I/AAAAAAAAAJs/7MWxwOoK4p0/s640/DSC_1102+copy.jpg" width="640" /></a><br />
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J'aimerais partager cette recette de burger végétarien tirée du blog de <a href="http://charlinecuisine.canalblog.com/archives/2012/07/06/24648148.html" target="_blank">Charline Cuisine</a>. Un gros merci à toi, Charline, pour cette alternative végétarienne de boulettes à hamburger! On laisse tomber le boeuf haché!<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Il faut aimer les haricots rouge pour aimer ces boulettes. La texture n'est pas du tout celle de la viande, mais plutôt celle des haricots, donc un peu molle et pâteuse... Ça n'empêche pas les boulettes de garder leur forme ( avant de cuire ça ressemble à une sorte de purée, mais en cuisant, une croute se forme à l'extérieur, leur permettant de garder leur forme). Bon ça n'a pas l'air apétissant dit comme ça, mais je vous le dit, essayez-le par vous même et vous verrez, c'est très bon! C'est vraiment meilleur (à mon avis) que les burgers végé à base de soja qu'on achète à l'épicerie. </div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La recette m'a permis de faire 3 burgers...</div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aXABBizZGw0/UA7nzoIHRmI/AAAAAAAAAJk/Jmvv6ffjOU4/s1600/DSC_1101+copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://1.bp.blogspot.com/-aXABBizZGw0/UA7nzoIHRmI/AAAAAAAAAJk/Jmvv6ffjOU4/s320/DSC_1101+copy.jpg" width="320" /></a><br />
1 boîte d'haricots rouges<br />
1 oignon haché<br />
1 œuf<br />
1/4 de tasse de chapelure<br />
1 c. à thé de cinq parfums<br />
1 c. à thé de curcuma<br />
3 c. à soupe de farine<br />
1 c. à soupe de coriandre fraîche<br />
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On écrase les haricots, on ajoute tous les ingrédients et on est prêt pour la cuisson! <br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-32249271785346448492012-07-17T19:33:00.000-07:002012-07-17T19:34:54.978-07:00Pas de gaspillage SVP!<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xi_XAPa--ns/UAYgYy5V1rI/AAAAAAAAAJQ/zHkWPUZ00Rc/s1600/Love_Food_Hate_Waste.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://2.bp.blogspot.com/-xi_XAPa--ns/UAYgYy5V1rI/AAAAAAAAAJQ/zHkWPUZ00Rc/s200/Love_Food_Hate_Waste.jpg" width="200" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
On nous dit souvent de ne pas gaspiller parce qu'il y a des gens qui n'ont pas de nourriture, mais je n'avais jamais réfléchi aux impacts sociaux et environnementaux réels que pouvaient avoir le gaspillage alimentaire. Dans <a href="http://www.blogger.com/Source%20:%20http://penseravantdouvrirlabouche.com/2010/05/01/finis-ton-assiette/" target="_blank">cet article</a>, on apprend que dans certains pays tels que les États-Unis, l'Angleterre et le Canada, 50 % des aliments sont gaspillés. Les pertes sont autant au niveau des ménages qu'au niveau des entreprises de transformation des aliments. Ajoutons à cela les pertes dans les champs.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
« Les producteurs de tomates jettent celles qui n’ont pas la forme parfaite exigée par les épiceries, les transformateurs produisent en trop de peur de ne pas pouvoir satisfaire les commandes de dernière minute, les épiceries (surtout les plus petites) ont du mal à estimer la demande et doivent se débarrasser d’aliments périmés ou fanés. Pendant ce temps, on achète plus que ce dont on en a besoin pour ne pas retourner à l’épicerie, parce qu’on veut profiter d’une vente «deux pour un», parce que les rabais sont alléchants. »</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Les impacts négatifs sur l'environnement qu'on le transport des aliments et leur transformation est donc en partie évitable! On parle de production de gaz à effet de serre, d'eau gaspillée et de terres surexploitées pour rien! Bref, nous sommes loins d'être assez efficaces dans la gestion de nos ressources.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
« Selon <a href="http://www.tristramstuart.co.uk/FoodWasteFacts.html" target="_blank">Tristam Stuart, auteur de <em>Waste</em></a>, 10% des émissions de GES des pays industrialisés est imputable à la production d’aliments qui ne seront pas consommés. On peut aller plus loin et calculer que l’eau gaspillée pour produire de la nourriture qui ne sera pas consommée serait suffisante pour combler les besoins de 9 milliards de personnes (200 litres par jour par personne), la population qu’aura la planète en 2050. Et si on plantait des arbres sur les terres aujourd’hui utilisées à faire pousser des aliments qui seront gaspillés, les GES d’origine humaine seraient théoriquement annulés.»</div>
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Par ailleurs, la surconsommation de nourriture dans les pays industrialisés réduit la quantité de nourriture accessible aux plus démunis. En effet, la surconsommation des grains entraine de l'inflation, la rendant plus difficile d'accès pour les pauvres. Bref, si on gaspillais moins et qu'on réduisait notre consommation (non nécessaire) de nourriture, la condition de vie de million de gens sous-alimentés pourrait théoriquement être améliorée, si on pose des actions de lutte contre la sous-alimentation et qu'on améliore la gestion des ressources.</div>
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Je vous invite donc à réduire le gaspillage à la maison en faisant appel à ces quelques trucs proposés dans l'article.</div>
<div style="text-align: center;">
Planifier, être en ordre, acheter au jour le jour, utiliser les restes, congeler, composter etc...</div>
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Source : <a href="http://penseravantdouvrirlabouche.com/2010/05/01/finis-ton-assiette/">http://penseravantdouvrirlabouche.com/2010/05/01/finis-ton-assiette/</a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-18450995602766677412012-07-09T17:28:00.004-07:002012-07-24T11:32:59.263-07:00Meringues marbrées au caramel<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-gbm-FJST4Bo/T_t2kVswDjI/AAAAAAAAAIc/l5pKHwV0Li8/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="193" src="http://2.bp.blogspot.com/-gbm-FJST4Bo/T_t2kVswDjI/AAAAAAAAAIc/l5pKHwV0Li8/s640/2.jpg" width="640" /></a><br />
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«Que faire avec ces blancs d'oeufs?», me demandais-je après avoir fait des verrines de Key Lime Pie. J'ai trouvé quelque chose de parfait en fouillant sur internet: des recettes de meringues. Ces petites bouchées croustillantes, légères et très sucrées sont tellement simples à préparer! Ce que j'ai aimé, et que je vais aimer refaire, c'est la possibilité d'improviser quant à la saveur des meringues. Cette fois, je les ai faites avec des pépites de caramel (comme des pépites de chocolat, mais au caramel) que j'ai fait fondre. Ça a donné un résultat très bon au goût, mais je crois les avoir cuit un peu trop.... sans oublier qu'ils ont collé au papier parchemin. La prochaine fois : temps de cuisson réduit à 1h30 et pas sur du papier parchemin, mais directement sur la plaque? Qu'en pensez-vous?</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-im5tHEsU8Xc/T_t2fkXGYoI/AAAAAAAAAIU/hX7CgGTiH60/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-im5tHEsU8Xc/T_t2fkXGYoI/AAAAAAAAAIU/hX7CgGTiH60/s320/1.jpg" width="214" /></a><br />
- 2 blancs d'oeuf<br />
- 70 g de sucre à glacer<br />
- 60 g de pépites de caramel<br />
<br />
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<div style="text-align: justify;">
J'ai battu les oeufs jusqu'à formation d'une belle meringue, puis j'ai ajouté le sucre à glacer. Pour ce qui est du caramel, j'ai fait fondre les pépites au micro-ondes avec un peu de lait. Ensuite j'ai formé les meringues en remplissant un sac à douille en alternant une cuillère de meringue avec une cuillère de caramel et ainsi de suite.... En vérité je n'ai pas de sac à douille, j'ai utilisé un sac de plastique et une douille. J'ai fait cuire à 200F pendant 2h sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin, mais je crois que la prochaine fois, je vais réduire le temps à 1h -1h30 et laisser tomber le papier parchemin qui a fini par déchirer et rester collé en tentant de décoller les meringues. </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-87575987664115647992012-07-09T17:11:00.004-07:002012-07-24T07:13:54.981-07:00Key lime pie en verrine<div style="text-align: justify;">
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qnAAtL9ESss/T_twTmOSUWI/AAAAAAAAAH8/M7HdYT6qY4U/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-qnAAtL9ESss/T_twTmOSUWI/AAAAAAAAAH8/M7HdYT6qY4U/s640/1.jpg" width="640" /></a><br />
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J'avais vraiment envie de faire un dessert parce que j'en avait pas fait depuis longtemps. C'est un peu décourageant d'en faire parce que moi et mon père sommes seuls à manger du dessert dans ma famille et sincèrement, manger un gâteau complet à deux, ça me fait culpabiliser!!! Culpabiliser parce que je me sent obligée d'en manger pour ne pas gaspiller le dessert, mais aussi culpabiliser parce que j'en mange trop et c'est mauvais pour la ligne !! Cette recette fait seulement six portions, ce qui me semble plutôt raisonnable! Je viens tout juste d'en manger une d'ailleurs.... c'était délicieux! Ça a totalement dépassé mes attentes! C'est léger et sucré... hmmm ...vraiment bon!</div>
<br />
La recette originale, je l'ai trouvée dans une brochure publicitaire de la SAQ (société des alcools du Québec). J'adore leurs brochures d'été parce qu'ils publient plein de recettes estivales et bien sur proposent des vins et autres boissons qui accompagnent bien le plat en question. Par exemple ils proposaient d'accompagner la Key Lime Pie d'une boisson préparée Smirnoff Ice.... (personnellement j'aurais une over-dose de sucre si je buvais ça avec mon dessert ^^)<br />
<br />
Garniture<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
● 1/2 c. à table (7 ml) de fécule de maïs</div>
● 1/2 (125 ml) tasse de sucre<br />
● 4 jaunes d'oeuf<br />
● 1/3 tasse (80 ml) de jus de lime<br />
● Zestes de deux limes<br />
● 1 tasse de crème épaisse 35 %<br />
<br />
<br />
Croute<br />
● 2 c. à table de beurre<br />
● 3/4 de tasse de chapelure graham<br />
● 1 c. à table de sucre<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-H3d6eoNjW34/T_twhIlaLYI/AAAAAAAAAII/C5cz0lk6HfM/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-H3d6eoNjW34/T_twhIlaLYI/AAAAAAAAAII/C5cz0lk6HfM/s400/2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
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<div style="text-align: justify;">
Dans une petite casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs, puis ajouter les jaunes d'oeuf, le jus et le zeste de lime ainsi que 1/4 tasse de la crème. Chauffer le tout à température moyenne jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 10 minutes). Transférer dans un bol, couvrir et réfrigérer.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Préparer la croute en faisant d'abord fondre le beurre dans une poele, puis en ajoutant le sucre et la chapelure. Faire dorer le tout pendant 3 minutes à température moyenne. Mettre au fond de 6 verrines et réfrigérer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fouetter le reste de la crème 35%, puis la mélanger à la garniture précédamment préparée et refroidie.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Verser dans les verrines. Je n'ai pas de vrais verrines chez moi donc j'ai pris 3 petits pots à confiture (c'est ce qui était suggéré comme présentation dans la recette originale) ainsi que 3 verres réguliers. J'ai aussi décoré avec un peu de crème fouettée et du zeste de lime.<br />
<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-75644475043417708322012-07-07T21:34:00.005-07:002012-07-09T17:40:54.879-07:00Salade grecque<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-o-A0bvrv2sI/T_kNT7e04uI/AAAAAAAAAHw/ahoKxt2kPGw/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-o-A0bvrv2sI/T_kNT7e04uI/AAAAAAAAAHw/ahoKxt2kPGw/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-o-A0bvrv2sI/T_kNT7e04uI/AAAAAAAAAHw/ahoKxt2kPGw/s400/2.jpg" width="267" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
La fameuse salade grecque... chez moi, l'été, on ne pourrait s'en passer. C'est un classique. Sincèrement. On la mange avec toutes les grillades que l'on fait sur le BBQ. Elle est simple, on improvise un peu... en autant qu'il y ait des tomates fraiches, des concombres, du feta.... beaucoup de feta :D, du poivron, de l'oignon rouge, du céleri, et si ma mère la fait, des olives noires (que je n'avais pas en ma possession cette fois). C'est une des meilleures façons de consommer pleins de légumes! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Quant à l'assaisonnement, c'est de l'huile d'olive et un super mélange à épices grecques que nous achetons en gros format pour satisfaire à notre consommation énorme de salade grecque tout l'été!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GmNTIlDHFLs/T_kNK1tvs9I/AAAAAAAAAHo/SwnlPyY7fPk/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://4.bp.blogspot.com/-GmNTIlDHFLs/T_kNK1tvs9I/AAAAAAAAAHo/SwnlPyY7fPk/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-62624683252525364252012-07-07T21:20:00.001-07:002012-07-09T17:38:05.297-07:00Brochettes de tofu<div style="text-align: justify;">
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eEfTRWRCWYQ/T_kJq9-garI/AAAAAAAAAHY/gpRQXQLvpd4/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://3.bp.blogspot.com/-eEfTRWRCWYQ/T_kJq9-garI/AAAAAAAAAHY/gpRQXQLvpd4/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
J'ai des goûts plutôt difficiles quand il vient le temps de manger du tofu... j'ai souvent trouvé que ça goutais rien et que la texture était bisare jusqu'à aujourd'hui. En surfant sur <a href="http://ilfautjoueraveclanourriture.blogspot.ca/" target="_blank">un super blog de cuisine végétarienne</a>, j'ai trouvé une recette de brochettes de tofu qui avaient l'air bien apétissantes sur la photo. (oui je me fie beaucoup trop aux images pour choisir les recettes que je vais essayer) Alors j'ai essayé le tofu sur le BBQ... et ma foi, c'était dé - li - cieux! C'était vraiment bon... j'ai modifié l'assaisonnement (un peu improvisé à vrai dire) et fait mariner un bon 24 h et le tofu goutait effectivement quelque chose! J'ai accompagné d'une tzatsiki faite maison et de hummus, avec du pain pita et une salade grecque. Hmmmmm... </div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eAStA98eNnE/T_kJfUUrp4I/AAAAAAAAAHQ/E3LV4jtqClo/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-eAStA98eNnE/T_kJfUUrp4I/AAAAAAAAAHQ/E3LV4jtqClo/s400/1.jpg" width="267" /></a></div>
- 1 paquet de tofu extra ferme <br />
(il ne se brisera pas sur le BBQ)<br />
- Poivron, Champignons, <br />
Oignon rouge et courgette jaune <br />
<br />
<br />
<strong>Assaisonnement :</strong> <br />
<br />
- 1 c. à soupe Ail<br />
- 1/2 tasse d'huile d'olive<br />
- 3 c. à soupe Origan<br />
- 3 c. à soupe Vinaigre de cidre<br />
- 3 c. à thé Jus de citron<br />
- 1 c. à soupe Sauce soya<br />
- 1 c. à soupe Moutarde de dijon<br />
- 1 c. à soupe BovrilAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-21908433562600597732012-07-07T17:36:00.000-07:002012-07-09T17:38:15.172-07:00Salade au Quinoa, tomates et fetaEn plus d'être très rapide et simple à préparer le quinoa est très nutritif et convient parfaitement aux régimes végétariens ou sans gluten! Le quinoa est en fait une plante et non une céréale, quoi que ça ressemble beaucoup à une genre de céréale. Il est riche en protéines, alors pas besoin de consommer de la viande avec une salade de quinoa... Cette salade constitue en elle-même un très bon petit lunch comme je les aime :) <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CPReH7Rz6lk/T_jUAGpuyJI/AAAAAAAAAG4/aUHzIIiXnWA/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="404" src="http://4.bp.blogspot.com/-CPReH7Rz6lk/T_jUAGpuyJI/AAAAAAAAAG4/aUHzIIiXnWA/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
- 1 tasse de grains de quinoa (Deviendra 2 tasses une fois cuit)<br />
- Une grosse tomate rouge<br />
- 1/2 tasse de fromage feta <br />
- 3 c. à soupe de menthe<br />
- 3 c. à soupe de persil<br />
- 1/2 oignon rouge, haché <br />
<br />
On fait normalement cuire le quinoa dans l'eau bouillante avec deux fois plus d'eau que de grains.<br />
<br />
<br />
<strong>Vinaigrette :</strong> <br />
<br />
- 4 c. à soupe d'huile d'olive<br />
- 2 c. à soupe de moutarde de dijon<br />
- 2 c. à soupe de sirop d'érable ou de miel<br />
- 2 c. à soupe de jus de citron<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-i_cTduqqQ-4/T_jUKzT5oVI/AAAAAAAAAHE/wO0eacwJOTo/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://3.bp.blogspot.com/-i_cTduqqQ-4/T_jUKzT5oVI/AAAAAAAAAHE/wO0eacwJOTo/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-73733766486318024112012-07-05T08:21:00.001-07:002012-07-05T20:57:43.608-07:00Muffins choco-mangueQuand ma mère achète une tonne de fruits et qu'ils restent au fond du frigo et que personne ne les mange, je me fais un devoir de les cuisiner pour ne pas qu'ils finissent à la poubelle. C'est pour ça que hier, j'ai décidé de faire des petits muffins avec les deux petites mangues qui trainaient dans le fond du tirroir à fruits du frigo... j'aurais aussi pu faire une salade mangue-tomates, mais il ne restait pas de tomates rouges.... prochaine fois!<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0F_hu5aWVp0/T_Y4LvQkHyI/AAAAAAAAAEw/T6KFCkqfuK0/s1600/2+copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-0F_hu5aWVp0/T_Y4LvQkHyI/AAAAAAAAAEw/T6KFCkqfuK0/s400/2+copy.jpg" width="267" /></a><br />
<em><strong>Ingrédients </strong>(Pour 9-10 muffins)</em><br />
<br />
- 2 petites mangues mures, coupées en petits dés ou réduites en purée <br />
<span style="font-size: x-small;">Personnellement j'ai essayé en petits cubes, la prochaine fois je metterai une mangue en purée, et une en morceaux. Je crois que la purée étendra d'avantage le goût de la mangue dans tout le muffin!</span><br />
- 2 tasses de farine<br />
- 1/2 tasse de sucre<br />
- 1/4 de tasse de beurre<br />
- 2 c. à thé de poudre à pâte<br />
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude<br />
- 1/2 tasse de lait<br />
- 2 oeufs<br />
- 1/2 tasse de pépites de chocolat (optionnel)<br />
- 1 c. à thé d'essence de vanille<br />
- 3 c. à thé de miel<br />
<br />
<br />
<strong><em>Préparation</em></strong><br />
<br />
1. Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter les mangues en petits cubes et/ou en purée<br />
2. Ajouter le lait, les oeufs, la vanille et le miel<br />
3. Dans un bol séparé, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat. <br />
4. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs. (Ne pas trop mélanger)<br />
5. Cuire environ 30 minutes à 350F (jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressortes propre. La recette m'a donné 9 muffins.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-T2Qc5veFWgY/T_ZXkRcRaKI/AAAAAAAAAFA/QkG2XmQqFD4/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/-T2Qc5veFWgY/T_ZXkRcRaKI/AAAAAAAAAFA/QkG2XmQqFD4/s400/3.jpg" width="400" /></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-62801963063783771362012-06-15T19:21:00.002-07:002012-07-05T20:35:15.459-07:00Muffins aux bananesPour 9 muffins de taille moyenne...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CNkHdlI9JfM/T_Zb1J-FkpI/AAAAAAAAAFM/AT9dlWoDGMU/s1600/muffinschocobanane+copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-CNkHdlI9JfM/T_Zb1J-FkpI/AAAAAAAAAFM/AT9dlWoDGMU/s400/muffinschocobanane+copy.jpg" width="267" /></a></div>
<br />
<br />
<em><strong>Ingrédients</strong></em><br />
<br />
- 3 bananes<br />
- 3/4 tasses de sucre<br />
- 1 oeuf<br />
- 1 1/2 tasses de farine<br />
- 1. c. à thé de poudre à pâte<br />
- 1 c. à thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)<br />
- 1/4 de tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide<br />
- 5 c. à soupe de lait<br />
- 1/2 tasse de beurre fondu<br />
- 1/2 tasse de pépites de chocolat<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /><br />
1. Écraser les bananes avec le sucre.<br />
2. Ajouter le beurre fondu, l'oeuf, le lait, puis ajouter les flocons d'avoine.<br />
3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs pour ensuite les incorporer au mélange liquide.<br />
4. Faire cuire dans des moules à muffin pendant environ 30 minutes à 375 °F ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-79376961351747268082012-06-15T19:13:00.000-07:002012-07-09T17:39:04.179-07:00Chili végétarienMa mère faisait cette recette avec du steak haché quand j'étais jeune. Parce que j'ai voulu diminuer ma consommation de viande, j'ai remplacé celui-ci par du tofu et c'est tout aussi bon.<br />
* La crème sure et le fromage sur le chili, c'est incontournable :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-z1jnicnj1hw/T_ZdVFpBZ9I/AAAAAAAAAFY/ge9tKkOaXpM/s1600/chili.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://1.bp.blogspot.com/-z1jnicnj1hw/T_ZdVFpBZ9I/AAAAAAAAAFY/ge9tKkOaXpM/s640/chili.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<em><strong>Ingrédients</strong></em><br />
<br />
- 2 cannes de tomates en dés (28 oz chq)<br />
- 3 cannes de fèves rouges<br />
- 1 canne de pois chiches <br />
- 1 paquet de 450 g de tofu mi-ferme (coupé en cubes)<br />
- 2 piments<br />
- 4 branches de céleri<br />
- 2 oignons <br />
- 80 ml de poudre de chili<br />
- 1 ml de cayenne<br />
- 10 ml corriandre<br />
- 5 ml cumin<br />
- 5 ml basilique<br />
- 10 ml d'ail<br />
<br /><br />
1. Faire sauter les oignons, l'ail, le céleri et les champignons. (ne pas les faire cuire complètement)<br />
2. Tout mélanger les ingrédients dans un chaudron, mener à ébulition et laisser mijoter 45 minutes<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-41945396625232720462012-06-13T05:29:00.001-07:002012-07-03T15:32:15.882-07:00Biscuits au sucre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-usWUc5btXHw/T9iHlvVZpFI/AAAAAAAAADw/m_G9cSEW_8w/s1600/classic-sugar-cookies.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-usWUc5btXHw/T9iHlvVZpFI/AAAAAAAAADw/m_G9cSEW_8w/s320/classic-sugar-cookies.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<i><strong><span style="color: #444444;">Ingrédients<o:p></o:p></span></strong></i><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
- 1 tasse de sucre</div>
- 1 oeuf<br />
- 1 tasse de beurre ou margarine<br />
- 2 1/2 tasses de farine<br />
- 1/2 c. à thé de sel<br />
- 1/2 c. à thé de soda<br />
- 1/2 - 1/2 c. à thé de crème de tartar<br />
- 1 c. à thé de vanille<br />
- 1/2<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>à thé de nutmeg<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<em><strong><span style="color: #444444;">Préparation</span></strong></em><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
Rouler 1/4 de la pâte pour qu'elle ait une épaisseur de 1/4
de pouce. Découper en formes, décorer et cuire à 325° (ne pas laisser brunir) environ
10-15 min. </div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
Mettre au frigo une heure pour les laisser refroidir<o:p></o:p></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-74041353347523959302012-06-13T05:19:00.002-07:002012-07-09T17:40:03.616-07:00Raviolis larges aux champignons portobello et fromage de chèvre<span style="color: #444444; font-family: Times;"><strong>***Atention***</strong></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times;">Pour personnes patientes seulement ! (La recette requiert 3 heures de préparation)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0D0F4x8SCps/T_eA0gUIXPI/AAAAAAAAAGU/-1Md_tzP7JY/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://1.bp.blogspot.com/-0D0F4x8SCps/T_eA0gUIXPI/AAAAAAAAAGU/-1Md_tzP7JY/s640/8.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Times;">J'ai mangé quelque chose de semblable dans un restaurant à Montréal et c'était simplement délicieux! J'ai tenté de refaire une recette semblable avec des pâtes faites maison et de reproduire cette sauce au fromage de chèvre riche et onctueuse qui se mêle si bien aux raviolis farcis de champignons!</span><br />
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<br />
<strong>Recette pour 24 raviolis géants (8 portions)</strong><br />
<br /><br /><br />
<span style="color: black; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>P â t e s</strong> </span></div>
<span style="color: #444444; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">- 3 tasses de farine - 2 c. à table d'huile d'olive</span><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WSusYtuavO0/T_d-Z_xC-_I/AAAAAAAAAF4/K_kTsifE_hY/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-WSusYtuavO0/T_d-Z_xC-_I/AAAAAAAAAF4/K_kTsifE_hY/s320/3.jpg" width="214" /></a><span style="color: #444444; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">- 6 oeufs - 1 c. à thé de sel</span><br />
<br />
1. Mélanger la farine et le sel.<br />
2. Ajouter les oeufs un à la fois, puis ajouter l'huile d'olive.<br />
3. Sur une surface farinée, pétrir la pâte.<br />
4. Emballer de façon étanche dans une pélicule de plastique pendant 10-15 min.<br />
5. Une fois la farce prête : Rouler avec un rouleau la pâte pour que celle-ci soit très mince. Découper des cercles de 3 pouces de diamètre (ou toute autre taille...) Un autre truc est de faire un cylindre avec la pâte et de couper des rondelles d'environ 1/4 de pouce de largeur. Ensuite on les applati avec le rouleau.<br />
6. Mettre de l'eau sur les contours et mettre un peu de farce au centre. Recouvrir d'un cercle de pâte et sceler le contour avec la fourchette pour qu'ils collent ensemble.<br />
7. Si désiré laisser les pâtes 15-20 minutes sur une plaque, puis les congeler.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-W3uoJPKNylA/T_d_E-iy-eI/AAAAAAAAAGM/Sd29u6G4r8M/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-W3uoJPKNylA/T_d_E-iy-eI/AAAAAAAAAGM/Sd29u6G4r8M/s320/5.jpg" width="214" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-36_2XgONIgQ/T_d-6keNdjI/AAAAAAAAAGA/QJh82baHhrg/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://1.bp.blogspot.com/-36_2XgONIgQ/T_d-6keNdjI/AAAAAAAAAGA/QJh82baHhrg/s200/4.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-w7PYqui6l74/T_eDMJhht2I/AAAAAAAAAGc/sWGa9Hm8I4U/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-w7PYqui6l74/T_eDMJhht2I/AAAAAAAAAGc/sWGa9Hm8I4U/s640/6.jpg" width="411" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: black; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>F a r c e a u x c h a m p i g n o n s</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">- 8 oz (1 paquet) de champignons portobello - 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">- 8 oz de champignons sauvages - 1 tasse de beurre</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">- 2 c. à table de vin marsala - 1 gousse d'ail</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">- 2 oz (60g) de fromage de chèvre - Sel/poivre au goût</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VNj1wp-M9Vs/T_d-G6tCErI/AAAAAAAAAFk/LiJt3xjE5yU/s1600/mushrooms1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://3.bp.blogspot.com/-VNj1wp-M9Vs/T_d-G6tCErI/AAAAAAAAAFk/LiJt3xjE5yU/s320/mushrooms1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Pour ma part, j'ai utilisé 6 oz de portabella, 2 oz de shiitake et 8 oz de crimini et quelques champignons blancs. <br />
<br />
J'ai cuit les champignons dans une poile avec le beurre et l'ail à température faible. Ensuite j'ai salé et poivré et ajouté les fromages pour les faire fondre.... mmmm une belle farce aux champignons!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-I9WqKr6pjcI/T_d-PkADZMI/AAAAAAAAAFw/DK-ek4K04W0/s1600/mushrooms2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://1.bp.blogspot.com/-I9WqKr6pjcI/T_d-PkADZMI/AAAAAAAAAFw/DK-ek4K04W0/s320/mushrooms2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: black; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>S a u c e f r o m a g e d e c h è v r e</strong></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times;">- 1 fromage de chèvre</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times;">- 400 ml de crème épaisse</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times;">- 50 ml de cognac</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times;">- Poivre</span><br />
<br />
1. Dans une casserole, verser la crème et le fromage de chèvre coupé en petits morceaux et poivrer légèrement. <br />
2. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde dans la crème. <br />
3. Passer la sauce au mélangeur, afin de la lisser, si désiré.<br />
4. Saler très légrèrement si désiré et ajouter le cognac au moment de servir. <br />
5. Si besoin est, réserver la sauce au bain-marie.<br />
<br />
Au resto ils ont servi 3 raviolis géants par assiète, déposés sur des feuilles de roquette et napés de sauce au fromage... déliiiiciieuuuu<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ATeOJhpg-y8/T_eGaw1Q5RI/AAAAAAAAAGs/cbKmzSVOr98/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://4.bp.blogspot.com/-ATeOJhpg-y8/T_eGaw1Q5RI/AAAAAAAAAGs/cbKmzSVOr98/s640/9.jpg" width="640" /></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-25566039699864285442012-06-11T18:23:00.004-07:002012-07-03T15:35:18.376-07:00Pain au citron<span style="color: orange; font-size: large;"><strong>P a i n a u c i t r o n</strong></span><br />
<br />
<span style="color: #666666;">Un petit cake au citron.... mmmm.... plutot sucré! Un bon dessert :)</span><br />
<span style="color: #666666;">À essayer aussi avec un coulis aux framboises !</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-T_7UiozkvWo/T9aaWLLIsMI/AAAAAAAAADc/2J59PombfmU/s1600/pain-gateau-citron410.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="http://2.bp.blogspot.com/-T_7UiozkvWo/T9aaWLLIsMI/AAAAAAAAADc/2J59PombfmU/s320/pain-gateau-citron410.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<em><strong><span style="color: #444444;">Ingrédients</span></strong></em><br />
<span style="color: #666666;">- 3/4 tasse beurre</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1 tasse sucre</span><br />
<span style="color: #666666;">- 2 oeufs</span><br />
<span style="color: #666666;">- Zeste d'un citron</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1 1/2 tasses de farine</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1 c. à thé de poudre à pâte</span><br />
<span style="color: #666666;">- Pincée de sel</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1/2 tasse de lait</span><br />
<br />
<em><span style="color: #666666;">Glaçage</span></em><br />
<span style="color: #666666;">- 1/3 tasse de sucre</span><br />
<span style="color: #666666;">- Le jus d'un citron</span><br />
<br />
<br />
<em><span style="color: #444444;"><strong>Préparation</strong></span></em><br />
<span style="color: #666666;">1. Préchauffer le four à 350 F</span><br />
<span style="color: #666666;">2. Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs et le zeste de citron.</span><br />
<span style="color: #666666;">3. Mélanger dans un autre bol la farine, le sel et la poudre à pâte. </span><br />
<span style="color: #666666;">4. Ajouter en alternant le mélange de farine et le lait au premier mélange.</span><br />
<span style="color: #666666;">5. Cuire dans un petit moule à gateau rectangulaire </span><br />
<span style="color: #666666;">6. Verser le glaçage par dessus le gâteau</span><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-84464755754694848682012-06-11T18:02:00.003-07:002012-07-03T19:32:29.634-07:00Tarte gruyère et asperges<span style="color: #666666;">C'est une super entrée pour un repas!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gn1Eb875pA8/T9aVDqrDl9I/AAAAAAAAADQ/ekDqAt9CyMk/s1600/Recipes_AsparagusGruyereTart-thumb-496x252-17333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="http://3.bp.blogspot.com/-gn1Eb875pA8/T9aVDqrDl9I/AAAAAAAAADQ/ekDqAt9CyMk/s400/Recipes_AsparagusGruyereTart-thumb-496x252-17333.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<em><span style="color: #444444;"><strong>Ingrédients</strong></span></em><br />
<br />
<span style="color: #666666;">- 2 paquets d'asperges</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1 paquet de pâte feuilletée au beurre (450 g), décongelée</span><br />
<span style="color: #666666;">- 2 c. à table de moutarde de dijon</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1 1/2 tasses de gruyère rapé ou égrainné</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1/2 c. à thé de poivre</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1 oeuf</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1 c. à table de lait</span><br />
<br />
<br />
<em><span style="color: #444444;"><strong>Préparation</strong></span></em><br />
<br />
<span style="color: #666666;">1. Recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin</span><br />
<span style="color: #666666;">2. Faire cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient mi-tendre mi-croustillantes</span><br />
<span style="color: #666666;">3. Dérouler la pâte sur les plaques. Étendre la moutarde en laissant un pouce de largeur tout le contour de la pâte.</span><br />
<span style="color: #666666;">4. Placer les asperges alignées les unes à côtés des autres, en alternant les bouts. </span><br />
<span style="color: #666666;">5. Soupoudrer le fromage et le poivre.</span><br />
<span style="color: #666666;">6. Battre l'oeuf avec le lait dans un bol. Avec une brosse, étendre le mélange sur la bordure de la pâte</span><br />
<span style="color: #666666;">7. Cuire au four à 450 F pendant environ 18 minutes</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-35146087872391340272012-06-11T06:21:00.000-07:002012-07-09T04:49:12.079-07:00Muffins aux carottes<b><span style="font-size: large;"><span style="color: orange;">M u f f i n s a u x c a r o t t e s<o:p></o:p></span></span></b><span style="color: #666666;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: right;">
<span style="color: #666666;">Nombre de portions : 10-12 muffins de taille moyenne<o:p></o:p></span></div>
<span style="color: #666666;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<span style="color: #666666;">
</span><span style="color: #444444;"><i><span lang="EN-CA" style="mso-ansi-language: EN-CA;"><strong>Ingrédients<o:p></o:p></strong></span></i></span><br />
<span style="color: #666666;">
</span><br />
<span style="color: #666666;">- 2 tasses de farine<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #666666;">
- 1 tasse de cassonade </span><br />
<span style="color: #666666;">
- 1 tasse d'avoine (gruau) cuisson rapide</span><br />
<span style="color: #666666;">
- 1/2 tasse raisins secs</span><br />
<span style="color: #666666;">
- 2 c. à thé de poudre à pâte</span><br />
<span style="color: #666666;">
- 1/2 c. à thé de gingembre<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #666666;">
- 1/2 c. à thé de cannelle</span><br />
<span style="color: #666666;">
- Une pincée de sel</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1/2 tasse d'huile végétale</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1/2 tasse de jus de carottes (ou d'orange)</span><br />
<span style="color: #666666;">
- 2 oeufs</span><br />
<span style="color: #666666;">
- 5 ml d'essence de vanille</span><br />
<span style="color: #666666;">
- 1 1/2 tasses de carottes râpées <o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #666666;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<br /></div>
<span style="color: #666666;">
</span><span style="color: #444444;"><i><span lang="EN-CA" style="mso-ansi-language: EN-CA;"><strong>Étapes<o:p></o:p></strong></span></i></span><br />
<span style="color: #666666;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="color: #666666;">1. Mélanger les ingrédients secs, puis y ajouter les
carottes.<o:p></o:p></span></div>
<span style="color: #666666;">
2. Dans un bol à part, mélanger les ingrédients liquides.</span><br />
<span style="color: #666666;">
3. Ajouter ce dernier mélange au premier.</span><br />
<span style="color: #666666;">
4. Faire cuire à 350 F pendant plus ou moins 30 minutes.<o:p></o:p></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-54901235983018760532012-06-10T20:33:00.001-07:002012-07-03T15:31:19.194-07:00Spaghetti à la Grecque<div style="text-align: left;">
<strong><span style="background-color: white; color: #666666;">Portions : 4-5 Temps : 30 min (préparation et cuisson)</span></strong></div>
<br /><span style="background-color: white; color: #666666;"></span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;"><em><strong>Ingrédients</strong></em></span><br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">- 75 mL d'huile d'olive</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">- 2 gousses d'ail hachées</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">- 1 petit oignon blanc émincé</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">- 1 petit piment fort finement haché (ou séché et écrasé)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">- 750 mL de tomates cerises coupées en deux</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">- 1 L de bébés épinards</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">- 250 g de fromage feta en cubes assez larges pour ne pas qu'ils fondent completement (1,5cm x 1,5cm)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">- 30 olives kalamata</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">- 1 boite de spaghetti</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">- 2 c à table de basilic frais, haché</span><br />
<br /><span style="background-color: white; color: #666666;"></span><br />
<br /><em><strong><span style="background-color: white; color: #666666;">Préparation</span></strong></em><br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">1. Chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'ail l'oignon et le piment fort, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">2. Ajouter les tomates et laisser cuire à feu doux environ 5 minutes</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">3. Cuire les pâtes, égoutter, puis les ajouter aux tomates avec 125 mL d'eau</span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">4. Ajouter le fêta, les épinards et les olives. Mélanger et couvrir deux minutes, ou le temps de faire tomber les épinards</span><br />
<br /><span style="background-color: white; color: #666666;"></span><br />
<span style="background-color: white; color: #666666;">*** Dépendamment si on veut que le fromage fonde ou non, on l'ajoute soit en même temps que les épinards ou un peu après. Si on le laisse fondre, les pâtes en sont recouvertes ce qui homogénise le tout. C'est au choix! ***</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-81306444205176140602012-06-10T20:31:00.002-07:002012-07-03T19:30:23.913-07:00Biscuits tendres aux carottes<em><strong><span style="color: #444444;">Ingrédients</span></strong></em><span style="color: #666666;"><br /></span><br />
<span style="color: #666666;">- 2 tasses de farine tout usage</span><br />
<span style="color: #666666;">- 2 c. à thé de poudre à pâte</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1 oeuf</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1 tasse de beurre ou de margarine (température pièce)</span><br />
<span style="color: #666666;">- 3/4 tasse de sucre</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1 c. à thé d'essence de vanille</span><br />
<span style="color: #666666;">- 1 tasse de carottes rapées</span><br />
<span style="color: #666666;"><br /></span><br />
<em><strong><span style="color: #444444;">Préparation</span></strong></em><br />
<br />
<span style="color: #666666;">1. Dans un grand bol, mélanger la margarine et le sucre. Ajouter l'oeuf, puis les carottes</span><br />
<span style="color: #666666;">3. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Verser ce dernier mélange dans le bol contenant le premier en mélangeant graduellement</span><br />
<span style="color: #666666;">4. Déposer sur une plaque à biscuits une cuillère à table de la pâte</span><br />
<span style="color: #666666;">5. Faire cuire au four à 375 F 10 à 15 minutes</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-88166068642960702882012-06-10T20:30:00.003-07:002012-07-03T15:35:42.084-07:00Rouleaux de printemps thaï aux avocatsCette recette est délicieuse! Contenant seulement une centaine de calories par rouleaux, elle forme un bon petit dîner santé, léger et frais, parfait pour l'été! Personnellement je n'en fais jamais 24 rouleaux, ce pourquoi je divise la recette en deux, voir en quatre ou alors j'y vais en improvisant un peu pour la quantité de chaque ingrédient! La sauce thaï sucrée et un peu piquante est un ''must'': elle accompagne tellement bien les rouleaux.<br />
<br />
<em>La recette provient d'une émission de cuisine qui a un site internet avec plein de bonnes recettes ! </em><br />
<a href="http://www.cbc.ca/bestrecipes/2010/01/fresh-avocado-spring-rolls-with-sweet-thai-dipping-sauce.html">http://www.cbc.ca/bestrecipes/2010/01/fresh-avocado-spring-rolls-with-sweet-thai-dipping-sauce.html</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kVkPzJvFuZQ/T9VltwVU8oI/AAAAAAAAAC8/aOo8YgCu9jI/s1600/FreshAvocadoSpringRollswithSweetThaiDippingSauce(72dpi)_MG_9966-thumb-540x303-106203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="http://2.bp.blogspot.com/-kVkPzJvFuZQ/T9VltwVU8oI/AAAAAAAAAC8/aOo8YgCu9jI/s400/FreshAvocadoSpringRollswithSweetThaiDippingSauce(72dpi)_MG_9966-thumb-540x303-106203.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
R o u l e a u x<br />
<br />
- 5 oz. (150 g) vermicelle de riz <br />
- 2 carottes coupées en long<br />
- 1 1/2 tasses de concombre coupé en julienne<br />
- 1/2 tasse de menthe et <br />
- 1/2 tasse de corriandre<br />
- 1/4 de tasse de vinaigre de riz<br />
- 20 ml de sauce au poisson<br />
- 2 avocats<br />
- 24 feuilles de riz pour faire des rouleaux (diamètre d'environ 8 pouces ou 20 cm)<br />
<br />
<br />
<em>Préparation (rouleaux)</em><br />
<br />
1. Faire cuire la vermicelle puis la couper en trois. Y ajouter la corriandre, la menthe, la sauce au poisson et le vinaigre de riz puis brasser.<br />
2. Couper les légumes en longeur.<br />
3. Faire tremper une feuille de riz dans un grand bol d'eau chaude environs 5-10 secondes pour qu'elle ramolisse, puis transférer sur une grande assiète.<br />
4. Mettre au centre de la feuille environ 1/4 tasse au total de légumes et de vermicelle.<br />
5. Rouler en pliant les deux extrémitées de la feuille, puis en roulant dans l'autre sens pour former un cyllindre. Couper les rouleaux en deux, si désiré. Réfrigérer.<br />
<br />
<br />
<br />
S a u c e t h a ï s u c r é e <br />
<br />
- 1 tasse de sucre<br />
- 1/2 cup (125 mL) vinaigre de cidre<br />
- 4 gousses d'ail émincées<br />
- 2 petits piments forts chilli émincés<br />
- 1/2 c. à thé de sel<br />
- 1/2 tasse d'eau<br />
<br />
<br />
<em>Préparation (sauce)</em><br />
<br />
1. Mener tous les ingrédients à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que la quantité soit réduite à une tasse (15-20 min)<br />
2. Laisser refroidire complètement avant de servirAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4918944742460957321.post-4397577871047118462011-08-22T19:08:00.000-07:002011-08-22T19:13:22.325-07:00Tomates fraîches à l'italienne sur baguette<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: black;">Quoi de plus délicieux que les petites tomates cerises du mois d'août au Québec? Pour servire une entrée simple et délicieuse avant un repas, ou simplement en collation, je fait cuire les tomates avec quelques épices et de l'huile d'olive pour ensuite les mettre sur une baguette de pain avec un peu de mozzarella!</span> </span></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-wodQroV5i4k/TlMLYGdTQJI/AAAAAAAAAA4/cmRHWjiJMN8/s1600/IMG_1993.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306px" qaa="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-wodQroV5i4k/TlMLYGdTQJI/AAAAAAAAAA4/cmRHWjiJMN8/s400/IMG_1993.jpg" width="400px" /></a></div><br />
<br />
<em><strong><span style="color: black; font-family: inherit;">Ingrédients</span></strong></em><br />
<br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">- 1 1/2 tasses de tomates cerises <span class="postbody">- 1 c à thé thym </span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: inherit;">- 2 c à thé de basilic - 1 c à thé romarin </span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;">- 1 c à thé <span class="postbody">marjolaine <span class="postbody">- 1 c à thé origan </span></span></span></span><br />
<span class="postbody"><span style="color: black; font-family: inherit;">- Fromage mozzarella rapé - 1 c. à table d'huile d'olive</span></span><br />
<span class="postbody" style="color: black;">- Persil frais haché</span><br />
<br />
<span class="postbody"><span style="color: black;">1. Faire cuire à feu moyen les tomates coupées en moitiées dans l'huile d'olive et ajouter les épices</span></span><br />
<span class="postbody"><span style="color: black;">2. Enlever le surplus de jus des tomates</span></span><br />
<span class="postbody"><span style="color: black;">3. Déposer les tomates sur des tranches de pain baguette et saupoudrer de mozzarella rapé</span></span><br />
<span class="postbody"><span style="color: black;">4. Faire griller au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et saupoudrer de persil frais</span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17097414114199097580noreply@blogger.com0